Peter De Cock, fromager diplômé, s’en est venu de sa Flandre natale vers le petit village d’Acremont pour exercer son art : la fabrication du fromage de brebis.

L’un des fromages est affiné plusieurs semaines dans une galerie du « Cœur de l’Ardoise » et donne « Le Bleu des Scailtons »… sorte de Roquefort Ardennais à saveur forte.

Christine Ansay à Orgeo fabrique quant à elle son fromage au lait crû de vaches de la Ferme du Bijou.

Nature ou aux orties, pâtes dures, fromage au fenugrec avec lequel elle obtint un prix, tout est délice à consommer sans modération.

« La Moraipire » est la bière de Bertrix ! Son nom résonne du nom de l’ardoisière et honore, elle aussi, les anciens « scailtons ».
Elle allie la puissance d’une bière forte et houblonnée à la délicatesse d’une bière au goût fin, moelleux et équilibré. Blonde ambrée, à consommer modérément et très fraîche, accompagnée, pourquoi pas, de dés de fromages de la localité !

La Crotte de Baudet est une sorte de truffe chocolatée dont la Maison Toussaint a l’exclusivité depuis le début du 20ème siècle.
Un régal pour les amateurs de chocolat.

Toute la région regorge encore d’autres produits de bouche. Citons ce produit agréable en toutes saisons qu’est le miel. De nombreux apiculteurs vous proposent encore leurs produits entièrement naturels.